大肉大捧一进一出| 生态环境部公布2024年3月和1-3月全国环境空气质量状况

大肉大捧一进一出

开头：
在现代社会中，人们对于美食的追求可以说是永无止境。从食物的制作、烹饪到享用，每个细节都被人们精心关注和追求。其中一个备受关注的烹饪技巧就是“大肉大捧一进一出”。这种独特的烹饪方式不仅脍炙人口，更是成为了众多美食爱好者的最爱。接下来，我将为大家介绍这项技巧及其特点。

第一段：大肉的魅力
大肉，指的是一味烤肉或者红烧肉等被火烤熟、油香四溢的美食。它以其独特的魅力吸引了众多食客。首先，大肉的色香味俱佳，外焦里嫩，肉质鲜美，让人垂涎三尺。其次，大肉的制作方法灵活多样，既可以顺应当地菜肴风格，也可以根据个人口味加入适当的调料和配料，增添特色和风味。此外，大肉具有良好的口感和咀嚼性，让人无法抵挡它的诱惑。综上所述，大肉无论是在观感还是味觉上都能够引起人们的食欲，成为美食界的明星。

第二段：大捧的精湛工艺
大捧，指的是在制作大肉时采用的一种特殊工艺。这个过程始于“挑肘子”，即选取优质猪肘子，剁成大小适中的块状，腌制入味。然后，在锅中加热油，将腌制好的肉块放入锅中迅速滑炸，炸至表面微黄即可捞出。接着，加入适量的水、酱油、料酒、糖等调料，再次放入肉块，用小火慢烧数小时，直至肉质松软入味。最后，将捧好的大肉装盘，撒上香葱末或者芝麻，美味佳肴即可上桌。这样的烹饪工艺使得大肉更加入味细腻，吃起来更加美味可口。

第三段：一进一出的智慧
大肉大捧中的“一进一出”工艺是一项非常关键的步骤。首先，正是通过一进，也就是经过第一次的滑炸，肉块的外表形成了一层金黄的外皮，锁住了肉的汁液，保证了肉的鲜嫩口感。而后，通过一出，再经过慢烧数小时，使得肉块逐渐松软入味，并渗透了调料和汤汁，实现了内外兼修。这样一来，不仅保证了大肉的色香味俱佳，更增强了其口感和风味。因此，大肉大捧中的“一进一出”工艺可以说是制作美味大肉的秘诀所在。

结尾：
在现代饮食文化中，人们对于美食的追求从未停歇。大肉大捧一进一出作为一项独特的烹饪技法，以其原始特色和制作工艺的巧妙结合，成为了众多美食爱好者的最爱。无论是其独特的魅力、精湛的工艺，还是具有智慧的“一进一出”，大肉大捧都是让人垂涎欲滴的佳肴。无论是在家庭聚餐中，还是在饭店餐厅里，大肉大捧都能为人们带来美味和快乐的享受。让我们一起尝试大肉大捧一进一出这项精湛的烹饪技艺，在味觉的海洋中尽情享受美食的盛宴！

　　中新网4月28日电 据生态环境部微信公众号消息，生态环境部28日公布2024年3月和1—3月全国环境空气质量状况。

　　总体情况

　　3月，全国339个地级及以上城市PM2.5平均浓度为34微克/立方米，同比下降5.6%；PM10平均浓度为62微克/立方米，同比下降11.4%；O₃平均浓度为122微克/立方米，同比下降6.9%；SO₂平均浓度为8微克/立方米，同比下降11.1%；NO₂平均浓度为23微克/立方米，同比下降11.5%；CO平均浓度为0.9毫克/立方米，同比持平。

　　3月，全国339个地级及以上城市平均空气质量优良天数比例为90.4%，同比上升7.2个百分点；平均重度及以上污染天数比例为1.0%，同比下降1.6个百分点；由沙尘天气导致的平均超标天数比例为5.7%。

　　1—3月，全国339个地级及以上城市PM2.5平均浓度为43微克/立方米，同比下降6.5%；PM10平均浓度为67微克/立方米，同比下降11.8%；O₃平均浓度为111微克/立方米，同比下降5.9%；SO₂平均浓度为9微克/立方米，同比下降10.0%；NO2平均浓度为25微克/立方米，同比下降7.4%；CO平均浓度为1.2毫克/立方米，同比持平。

　　1—3月，全国339个地级及以上城市平均空气质量优良天数比例为83.6%，同比上升3.5个百分点；平均重度及以上污染天数比例为2.4%，同比下降0.9个百分点；由沙尘天气导致的平均超标天数比例为3.6%。

　　重点区域

　　(一)京津冀及周边地区

　　3月，京津冀及周边地区“2+36”城市PM2.5平均浓度为49微克/立方米，同比下降7.5%；O₃平均浓度为131微克/立方米，同比下降10.9%。平均优良天数比例为77.2%，同比上升18.6个百分点；平均重度及以上污染天数比例为0.8%，同比下降5.2个百分点；由沙尘天气导致的平均超标天数比例为10.3%。

　　1—3月，京津冀及周边地区“2+36”城市PM2.5平均浓度为64微克/立方米，同比下降7.2%；O₃平均浓度为116微克/立方米，同比下降7.9%。平均优良天数比例为68.5%，同比上升10.9个百分点；平均重度及以上污染天数比例为5.8%，同比下降2.4个百分点；由沙尘天气导致的平均超标天数比例为3.8%。重度及以上污染天数较多的城市为商丘、周口、安阳、平顶山等城市。

　　3月，北京市PM2.5浓度为40微克/立方米，同比下降29.8%；O₃浓度为100微克/立方米，同比下降26.5%。优良天数比例为80.6%，同比上升19.3个百分点；重度及以上污染天数比例为3.2%，同比下降6.5个百分点；由沙尘天气导致的平均超标天数比例为6.5%。

　　1—3月，北京市PM2.5浓度为39微克/立方米，同比下降17.0%；O₃浓度为95微克/立方米，同比下降1.0%。优良天数比例为87.9%，同比上升13.5个百分点；重度及以上污染天数比例为1.1%，同比下降2.2个百分点；由沙尘天气导致的平均超标天数比例为2.2%。

　　(二)长三角地区

　　3月，长三角地区31个城市PM2.5平均浓度为43微克/立方米，同比上升2.4%；O3平均浓度为135微克/立方米，同比下降6.2%。平均优良天数比例为92.7%，同比上升9.9个百分点；未出现重度及以上污染天，同比下降1.2个百分点；由沙尘天气导致的平均超标天数比例为2.6%。

　　1—3月，长三角地区31个城市PM2.5平均浓度为53微克/立方米，同比上升12.8%；O3平均浓度为121微克/立方米，同比下降6.9%。平均优良天数比例为78.6%，同比下降4.6个百分点；平均重度及以上污染天数比例为1.6%，同比上升0.2个百分点；由沙尘天气导致的平均超标天数比例为0.9%。重度及以上污染天数较多的城市为徐州、淮北、宿迁、连云港等城市。

　　(三)汾渭平原

　　3月，汾渭平原13个城市PM2.5平均浓度为41微克/立方米，同比下降8.9%；O₃平均浓度为125微克/立方米，同比下降3.8%。平均优良天数比例为80.1%，同比上升11.9个百分点；平均重度及以上污染天数比例为0.7%，同比下降4.3个百分点；由沙尘天气导致的平均超标天数比例为14.9%。

　　1—3月，汾渭平原13个城市PM2.5平均浓度为60微克/立方米，同比下降16.7%；O₃平均浓度为111微克/立方米，同比上升1.8%。平均优良天数比例为67.7%，同比上升13.1个百分点；平均重度及以上污染天数比例为3.0%，同比下降5.4个百分点；由沙尘天气导致的平均超标天数比例为6.8%。重度及以上污染天数较多的城市为咸阳、西安、临汾、运城等城市。

　　重点城市排名

　　3月，168个重点城市中：空气质量排名前20位城市依次是拉萨、海口、张家口等城市(从第1名至第20名)；空气质量排名后20位城市依次是焦作、洛阳、鹤壁等城市(从倒数第1名至倒数第20名)。见附表1。

　　1—3月，168个重点城市中：空气质量排名前20位城市依次是拉萨、海口、张家口等城市(从第1名至第20名)；空气质量排名后20位城市依次是安阳、新乡、咸阳等城市(从倒数第1名至倒数第20名)。见附表2。

　　1—3月，168个重点城市中：空气质量改善排名前20位城市依次是渭南、咸阳、锦州等城市(从第1名至第20名)；空气质量改善排名后20位城市依次是包头、上海、湖州等城市(从倒数第1名至倒数第20名)。见附表3。

　　3月，168个重点城市中：PM2.5浓度排名前20位城市依次是拉萨、海口、张家口等城市(从第1名至第20名)；PM2.5浓度排名后20位城市依次是周口、漯河、焦作等城市(从倒数第1名至倒数第20名)。见附表4。

　　1—3月，168个重点城市中：PM2.5浓度排名前20位城市依次是拉萨、海口、深圳等城市(从第1名至第20名)；PM2.5浓度排名后20位城市依次是商丘、周口、安阳等城市(从倒数第1名至倒数第20名)。见附表5。

　　1—3月，168个重点城市中：PM2.5浓度改善排名前20位城市依次是渭南、常德、遂宁等城市(从第1名至第20名)；PM2.5浓度改善排名后20位城市依次是包头、上海、吕梁等城市(从倒数第1名至倒数第20名)。见附表6。

　　3月和1—3月重点区域出现重度及以上污染天的城市及具体天数见附表7。

　　附表1

　　2024年3月168个重点城市空气质量排名前20位和后20位城市名单

　　附表2

　　2024年1—3月168个重点城市空气质量排名前20位和后20位城市名单

　　附表3

　　2024年1—3月168个重点城市空气质量改善排名前20位和后20位城市名单

　　附表4

　　2024年3月168个重点城市PM2.5浓度排名前20位和后20位城市名单

　　附表5

　　2024年1—3月168个重点城市PM2.5浓度排名前20位和后20位城市名单

　　附表6

　　2024年1—3月168个重点城市PM2.5浓度改善排名前20位和后20位城市名单

　　附表7

　　2024年3月和1—3月重点区域出现重度及以上污染天的城市名单

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